Mozzarella to ser podpuszczkowy, niedojrzewający, produkowany według włoskiej receptury z mleka krowiego. Jej ojczyzną są słoneczne regiony południowych Włoch. Należy do grupy serów pasta filata (z masy parzonej), które powstają w procesie ugniatania i rozciągania zanurzonej w gorącej wodzie masy ściętego mleka. Niezastąpiony do przygotowania prawdziwej pizzy, zapiekanek i sałatek.