Mąka ziemniaczana, pr. skrobiowe

Mąka ziemniaczana zawiera 84% skrobi, a pozostałą część stanowi woda. Jest źródłem głównie węglowodanów, gdyż nie zawiera białek i tłuszczów. W jej skład wchodzą również witaminy C i B6 oraz minerały, jak: fosfor, wapń, potas, magnez i sód. Mąka nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być stosowana w dietach bezglutenowych i lekkostrawnych. Mąka ziemniaczana wykazuje właściwości higroskopijne, spulchniające, zagęszczające i lecznicze. Nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, a połączona z gorącą wodą tworzy krystaliczny kleik. Wykorzystywana jest jako zagęszczacz do zup, sosów, kisieli, budyniów czy wypieku ciast.

skrobia ziemniaczana

Skrobia ziemnaczana 100%

skrobia ziemniaczana

Nasiona amarantusa

skrobia kukurydziana

mąka z tapioki

mąka ziemniaczana

skrobia z manioku (tapioka) 90%, woda.

Dziko rosnące korzenie kuzu (Pueraria lobata), woda