Wędzonka wyprodukowana ze schabu wieprzowego bez kości. Produkt o zachowanej strukturze anatomicznej w siatce formującej, wędzony, parzony. Powierzchnia czysta, sucha na której widoczne są liście laurowe. Struktura dość ścisła, konsystencja soczysta, krucha. Barwa od brązowej do ciemnobrązowej, na przekroju od różowej do jasnoróżwej. Smak i zapach charakterystyczny dla schabu peklowanego, wędzonego, parzonego, umiarkowanie słony, wyczuwalny aromat wędzenia.