Wędzonka wyprodukowana z mięśni szynki wieprzowej z tłuszczykiem (nie więcej niż 1 cm). Produkt o zachowanej strukturze anatomicznej, w siatce formującej, wędzony, parzony. Powierzchnia czysta, sucha na której widoczne są liście laurowe. Struktura dość ścisła, konsystencja soczysta, krucha. Barwa od brązowej do ciemnobrązowej, na przekroju od różowej do jasnoróżwej. Barwa tłuszczu od białej do kremowej. Smak i zapach charakterystyczny dla szynki peklowanej, wędzonej, parzonej, umiarkowanie słony, wyczuwalny aromat wędzenia.