Element uzyskany z rozbioru pół tuszy wieprzowej klasy S/E. Element odcięty wraz z dolnymi żebrami (od piątego do ostatniego) oraz z chrząstkami żebrowymi. Linie cięć przebiegają: od góry w połowie długości wszystkich żeber, od przodu po linii cięcia łopatki i pachwiny, od tyłu i dołu po linii odcięcia pasa tłuszczu łączącego boczek z pachwiną. W skład boczku z żeberkami wchodzą środkowe i dolne odcinki żeber od piątego do ostatniego wraz z połową kości mostka.