Dżem truskawkowy o obniżonej zawartości cukrów jest mieszaniną o odpowiednio zżelowanej konsystencji, składający się z : 35% truskawki (kawałków owoców i/lub przecieru i/lub pulpy) cukrów i wody. Produkt zawiera ponad 30% mniej cukrów w porównaniu do dżemów zawierających 60 g cukrów na 100 g produktu. Konserwowany chemicznie.