Kiełbasa wieprzowa, grubo rozdrobniona, wędzona, parzona, pieczona, suszona. Wyrób w osłonkach białkowych, niejadalnych (? 55). Powierzchnia równomiernie pomarszczona, sucha, czysta, osłonka ściśle przylegająca do masy mięsnej. Waga produktu 0,320 g. Konsystencja ścisła, twarda. Barwa batonu brązowa – do ciemnobrązowej, barwa mięsa czerwona do ciemnoczerwonej, tłuszczu biała do kremowej. Na przekroju widoczne użyte przyprawy. Smak i zapach charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa wieprzowego peklowanego, wędzonej, parzonej, pieczonej, suszonej, umiarkowanie słony. Wyczuwalny smak i zapach użytych przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.