Pasta curry to utarte i wymieszane składniki popularne w kuchni azjatyckiej. Zdecydowanie najostrzejszym rodzajem pasty curry jest zielona pasta curry, stanowi ona kwintesencje Tajlandii (dzięki zawartości kolendry, trawy cytrynowej, galangi oraz chili). Stanowi idealną bazę do zielonego curry, które można przygotować praktycznie ze wszystkiego, wykorzystywana jest także jako marynata do wielu tajskich dań. Do jej przygotowania wykorzystywane są zielone papryczki chili.