Element uzyskany z rozbioru środka wieprzowego. Oddzielony od przodu pomiędzy 4 i 5 kręgiem piersiowym, od tyłu za ostatnim kręgiem piersiowym. Zawiera przepołowione kręgi piersiowe od piątego do ostatniego, wraz z przyległymi do nich odcinkami żeber o długości ok. 10 cm. Główne mięśnie: najdłuższy grzbietu, wielodzielny grzbietu, kolczasty. Pozostawiona skóra.