Ser solankowy dojrzewający w zalewie serwatkowej. Charakteryzuje go ostry, słony smak. Produkowany jest metodą tradycyjną, na sposób grecki. Po okresie dojrzewania, pakowany jest próżniowo w folię, zachowuje trwałość przez długi okres – 2 miesięcy. Ze względu na swe specyficzne właściwości jest poszukiwany przez konsumentów. Stosowany jako zakąska do piwa i wina oraz dodatek do sałatek i dań mięsnych.