Ser z przerostem szlachetnej niebieskiej pleśni. Podaje się na desce serowej, doskonały jako zakąska na kanapkach lub tartinkach koktajlowych. Świetny do sałatek, farszów, sosów, zapiekanek, past serowych. Najlepsze wina półwytrawne, biały burgund. Produkowany z mleka krowiego pasteryzowanego. Zawiera 50% tłuszczu w suchej masie.