Ryż do sushi to wręcz ikona kuchni japońskiej. Bo przecież w sushi najważniejszy jest ryż! Mocno rafinowany biały gatunek charakteryzuje się wysoką kleistością warstwy zewnętrznej i twardością ziarna w środku. Dzięki swoim właściwościom pozwala na formowanie różnych kształtów. Ryż specjalistyczny pozwalający na formowanie różnych rodzajów sushi.