Hummus to kremowa, aromatyczna pasta z ciecierzycy i tahini (masła sezamowego) z dodatkiem naturalnych i aromatycznych przypraw. Jest przysmakiem na Bliskim Wschodzie, doceniają wegetarianie. Ciecierzycę uważa się za roślinę superfoods, czyli zawierającą najcenniejsze dla człowieka składniki odżywcze, sezam w starożytności nazywano „przyprawą bogów” i przypisywano mu prozdrowotne właściwości.