Wariacja na temat klasycznego, wywodzącego się z Ligurii, sosu pesto oparta o suszone w słońcu pomidory.
Sos pesto rosso z najwyższej jakości składników, o kremowej zwartej konsystencji, wydajne i proste w zastosowaniu, w zasadzie gotowe do spożycia bez większego przygotowania. W małych, poręcznych słoiczkach z „clickiem bezpieczeństwa” na nakrętce gwarantującym świeżość produktu. Po otwarciu przechowywane w lodówce z niewielkim dodatkiem oliwy extra vergine przez kilka dni zachowują niezmienne właściwości.
Pesto z suszonymi pomidorami od Monini wykorzystywane jest głównie jako dodatek do dań z makaronu, kanapek, wędlin, mięs, przekąsek.