Pierwszy wyprodukowany w polsce ser długodojrzewający w kolorze szlachetnego bursztynu. Konsystencja bursztyna jest jednorodna i twarda. Charakteryzuje się intensywnym aromatem i smakiem dojrzałych owoców z wyczuwalnymi nutami korzennymi, lekko pikantnymi i orzecha włoskiego. Powinien być łupany i serwowany w temperaturze pokojowej. Bursztyn doskonale komponuje się ze zdecydowanymi, beczkowymi winami wytrawnymi i długo leżakującymi winami półwytrawnymi.